四川省工业贸易学校

高星级饭店运营与管理专业

一、培养目标

与本专业领域方向相适应的文化水平与素质、良好的职业道德，掌握本专业领域方向的技术知识，具备相应实践技能以及较强的实际工作能力;熟练掌握职业岗位(群)所需的理论基础知识和专业技能，熟练进行餐饮、酒店企业前台接待、饭店运营与管理、餐饮服务、客房服务及导游服务等生产第一线专业人才。

二、专业优势

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

三、主要课程

服务礼仪及形体训练、普通话与口才、计算机操作应用知识与技能训练;饭店管理、前厅运营与管理、客房运营与管理、餐饮运营与管理、康乐运营与管理、导游基础、旅游基础、服务心理学、旅游政策与法规、旅游地理、会计基础知识、酒店财务管理及技能训练。

四、职业能力

熟悉酒店、旅游各项业务、具有一定的业务服务与管理能力。

五、职业资格证书

酒店客房服务管理技能证、餐厅服务管理技能证、调酒师、茶艺师、咖啡师和导游从业资格证等。

六、就业方向

在成都及长三角、珠三角、京津翼等发达地区星级酒店和特色精品酒店从事前厅、客房、餐饮、康乐、酒吧、人力资源管理、营销、导游等职业岗位的服务与管理工作。

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